2021

RUBINERA CAPRIANO DEL COLLE ROSSO D.O.C.

Morbido, Ampio, Delicato

Delicato, etereo e morbido, il Rubinera racconta ad ogni sorso la storia della sua terra d’origine. Rosso come la passione, intenso come una tradizione di famiglia iniziata 150 anni fa.

 

Uve: Sangiovese, Marzemino e Merlot.

Vinificazione: dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. Il mosto e le bucce rimangono a contatto durante la fermentazione al fine di estrarre colore, aromi e struttura per una durata estremamente variabile (da 10 a 30 giorni e più) in funzione della varietà e dell’annata. La fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 25°C; segue poi la svinatura.

Successivamente avviene un affinamento su “fecce nobili” per un anno e mezzo per poi essere preparato per l’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa 90 giorni.

Colore: rosso rubino vivo di media intensità con lievi sfumature granato all’estremità del disco.

Profumo: profilo olfattivo contrassegnato da frutti rossi quali fragola, lampone e ciliegia, cenni di arancia sanguinella seguiti da ricordi di rosa canina e peonia, per terminare con una traccia speziata.

Bocca: l’assaggio è scattante, con freschezza che ricorda la melagrana, tannino ben integrato a bilanciare il profilo gustativo. Il sorso si allunga su una progressione sapida con finale di pompelmo rosa. Denota ottime prospettive di evoluzione.

Temperatura di servizio: da servire a 15-17°C in calice abbastanza ampio.

11,80 / 0,75 l

Categoria:
Peso 1,64 kg
UVE

Sangiovese, Marzemino e Merlot

NOME

Rubinera

ANNO

2021

TIPOLOGIA

Capriano del Colle Rosso D.O.C.

GRADAZIONE

12.5% Vol

BOTTIGLIA

0,75 l

Capriano del Colle Rosso D.O.C.

RUBINERA

Altro vino non è se non la luce del sole mescolata con l’umido della vite.

Galilei

Etichetta Rubinera Capriano del Colle Rosso DOC Tenuta la Vigna

Abbinamenti

RUBINERA

Accompagna secondi di carne con cotture veloci alla griglia ma da provare con alcune zuppe di pesce o tonno scottato con riduzione al vino rosso.

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