Leggiadria e freschezza, il Marzemino avvolge i sensi con i suoi profumi fruttati, la sua piacevole acidità e il suo carattere deciso. Un vino vivace, fragrante, elegante, di grande equilibrio.
Uve: 100% Marzemino.
Vinificazione: dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. Il mosto e le bucce rimangono sono sottoposte ad una trattamento a freddo per una settimana al fine di estrarre colore e aromi, per una durata estremamente variabile (da 10 a 30 giorni e più) in funzione della varietà e dell’annata. La fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 25°C; segue poi la svinatura.
Successivamente avviene un affinamento su “fecce nobili” per un anno e mezzo per poi essere preparato per l’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa 90 giorni.
Colore: splendida veste porpora, lucido, compatto e di buona consistenza.
Profumo: lo slancio iniziale è netto e preciso, richiama subito la viola mammola, prugna, mora e mirtillo. Il quadro olfattivo vira verso toni più freschi di ginepro e lavanda con chiusura balsamica.
Bocca: al palato entra fresco e succoso, sorprende per la fragrante bevibilità; nel finale si apprezza la piacevole persistenza, caratterizzata dai coerenti richiami olfattivi.
Temperatura di servizio: da servire a 15-17°C in calice abbastanza ampio.
