2018

RUBINERA CAPRIANO DEL COLLE ROSSO D.O.C.

Morbido, Ampio, Delicato

Delicato, etereo e morbido, il Rubinera racconta ad ogni sorso la storia della sua terra d’origine. Rosso come la passione, intenso come una tradizione di famiglia iniziata 150 anni fa.

 

Uve: Sangiovese, Marzemino e Merlot.

Vinificazione: dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. Il mosto e le bucce rimangono a contatto durante la fermentazione al fine di estrarre colore, aromi e struttura per una durata estremamente variabile (da 10 a 30 giorni e più) in funzione della varietà e dell’annata. La fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 25°C; segue poi la svinatura.

Successivamente avviene un affinamento su “fecce nobili” per un anno e mezzo per poi essere preparato per l’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa 90 giorni.

Colore: rosso rubino vivo di media intensità con lievi sfumature granato all’estremità del disco.

Profumo: profilo olfattivo contrassegnato da frutti rossi quali fragola, lampone e ciliegia, cenni di arancia sanguinella seguiti da ricordi di rosa canina e peonia, per terminare con una traccia speziata.

Bocca: l’assaggio è scattante, con freschezza che ricorda la melagrana, tannino ben integrato a bilanciare il profilo gustativo. Il sorso si allunga su una progressione sapida con finale di pompelmo rosa. Denota ottime prospettive di evoluzione.

Temperatura di servizio: da servire a 15-17°C in calice abbastanza ampio.

8,80 / 0,75 l

Categoria:
Peso 1.64 kg
UVE

Sangiovese, Marzemino e Merlot

NOME

Rubinera

ANNO

2018

TIPOLOGIA

Capriano del Colle Rosso D.O.C.

GRADAZIONE

12.5% Vol

BOTTIGLIA

0,75 l

Capriano del Colle Rosso D.O.C.

RUBINERA

Altro vino non è se non la luce del sole mescolata con l’umido della vite.

Galilei

rubinera-etichetta

Abbinamenti

RUBINERA

Accompagna secondi di carne con cotture veloci alla griglia ma da provare con alcune zuppe di pesce o tonno scottato con riduzione al vino rosso.

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