2018

TORRAZZA CAPRIANO DEL COLLE BIANCO D.O.C.

Sapido, Minerale, Intenso

Secco, sapido e strutturato, con profumi floreali delicati in partenza e fruttati in evoluzione, il Torrazza conquista con la sua intensa eleganza. Le vecchie annate vi stregheranno.

 

Uve: Trebbiano 100%

Vinificazione: la raccolta viene effettuata manualmente, con scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, adagiando l’uva in piccole casse; segue un tempestivo trasporto in cantina per l’immediata pressatura. Il mosto illimpidito, fermenta ad una temperatura controllata di 16°C; alla fine del processo fermentativo avviene la separazione dalle “fecce grossolane”. Segue un affinamento su “fecce nobili” per tutto l’inverno per poi essere preparato per l’imbottigliamento solo ad inizio estate. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa 90 giorni.

Colore: paglierino con lucenti bagliori verdolini e consistenza contenuta.

Profumo: il bouquet è composto da mughetto, tiglio, sambuco, erba falciata, mentuccia, pompelmo, buccia di limone e sbuffi di idrocarburi.

Bocca: l’ottima corrispondenza gusto-olfattiva consegna al palato freschezza e salinità agrumata. Conquista per il perfetto bilanciamento di tutte le sue componenti. Non teme il tempo.

Temperatura di servizio: da servire a 8-10°C in calice non troppo ampio e piuttosto slanciato.

8,80 / 0,75 l

COD: TORRAZZA Categoria:
Peso 1.64 kg
UVE

100% Trebbiano

NOME

Torrazza

ANNO

2018

TIPOLOGIA

Capriano del Colle Bianco D.O.C.

GRADAZIONE

13% Vol

BOTTIGLIA

0,75 l

CAPRIANO DEL COLLE BIANCO D.O.C.

TORRAZZA

Ma per le vie del borgo dal ribollir dei tini va l’aspro odor dei vini l’anima a rallegrar…

Carducci

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Abbinamenti

TORRAZZA

Ottimo con branzino al forno, salmerino dorato, torte salate, sella di coniglio, pasta alle vongole, i tradizionali casoncelli.

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