MONTE BRUCIATO CAPRIANO DEL COLLE ROSSO RISERVA D.O.C. – 3 Lt

Elegante, Ricco, Armonico

Trama strutturata, lunghezza di bevuta, complessità, fondamentale eleganza. Il Monte Bruciato è un invito vellutato alla meditazione e al rilassamento, ad una serata conviviale tra amici davanti al camino acceso.

Uve: Sangiovese, Marzemino e Merlot.

Vinificazione: dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. Il mosto e le bucce rimangono a contatto durante la fermentazione al fine di estrarre colore, aromi e struttura per una durata estremamente variabile (da 10 a 30 giorni e più) in funzione della varietà e dell’annata. La fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 25°C; segue poi la svinatura. Successivamente avviene un affinamento su “fecce nobili” e quindi in legno per un anno. I carati maggiormente qualitativi sono assemblati in vasca d’acciaio per affinarsi un altro anno. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa 12 mesi.

Colore: affascinante granato intenso, luminoso, con orlo aranciato e consistente.

Profumo: olfatto articolato e ampio; macchia mediterranea e pout pourri si intrecciano a riconoscimenti boisé di tabacco, cioccolato, liquirizia, rabarbaro, pepe, caffè e legno di sandalo.

Bocca: il sorso è sontuoso, dotato di calore e morbidezza, calibrato da una suadente freschezza, ben bilanciato da un tannino ricamato e saporito. Finale molto persistente, raffinato e scorrevole. Un grande vino che evolve per decenni.

Temperatura di servizio: da servire a 16-18°C in un calice molto ampio.

€129,00 / 3 Lt