MONTE BRUCIATO CAPRIANO DEL COLLE ROSSO RISERVA D.O.C. – MAGNUM

Elegante, Ricco, Armonico

Trama strutturata, lunghezza di bevuta, complessità, fondamentale eleganza. Il Monte Bruciato è un invito vellutato alla meditazione e al rilassamento, ad una serata conviviale tra amici davanti al camino acceso.

Uve: Sangiovese, Marzemino e Merlot.

Vinificazione: Dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. Il mosto e le bucce rimangono a contatto durante la fermentazione al fine di estrarre colore, aromi e struttura per una durata estremamente variabile (da 10 a 30 giorni e più) in funzione della varietà e dell’annata. La fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 25°C; segue poi la svinatura. Successivamente avviene un affinamento su “fecce nobili” in legno per un anno. I carati maggiormente qualitativi sono assemblati in vasca d’acciaio per affinarsi un altro anno. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa 12 mesi.

Colore: Rosso rubino molto carico con tonalità violacea.

Profumo: Aromi di ciliegia, amarena, ribes, integrati dalla tostatura del legno.

Bocca: Colpisce l’importanza e l’eleganza tannica dei vitigni in un contesto di vellutato-morbidezza. La riserva si presta ad un affinamento anche di parecchi anni in bottiglia.

Temperatura di servizio: 18°C

€41,00 / 0,75 l