Torrazza
CAPRIANO DEL COLLE DOC – BIANCO
Secco, sapido e lineare, con profumi floreali delicati in partenza e fruttati in evoluzione, il Torrazza conquista con la sua intensa
eleganza. Le vecchie annate vi stregheranno.
Note sensoriali
- Paglierino con lucenti bagliori verdolini e consistenza contenuta.
- Il bouquet è composto da mughetto, tiglio, sambuco, erba falciata, mentuccia, pompelmo, buccia di limone e sbuffi di idrocarburi con l’invecchiamento.
- Al palato freschezza e salinità la fanno da padrone. Conquista per la sua spensieratezza.
- Da servire a 8-10°C in calice non troppo ampio e piuttosto slanciato.
- Ottimo con branzino al forno, salmerino dorato, torte salate, sella di coniglio ripiena o spaghetti alle vongole.
Vigna
VARIETÀ: 100% Turbiana
SUOLO: Argilloso-limoso con carenza di sabbie
CEPPI/HA: 6250 ceppi/ha
PORTAINNESTO: Kober 5bb e 420A
CLONI: R1, Verdicchi vitis, TB soave T16 e T20
ETÀ MEDIA: 20 anni
FORMA ALLEVAMENTO: Guyot e Cordone speronato
METODO COLTIVAZIONE: Viticoltura ragionata fondata su pratiche di buon senso, unite alle conoscenze scientifiche
La cantina
La raccolta viene effettuata manualmente in tre fasi, con scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, adagiando l’uva in
piccole casse; segue un tempestivo trasporto in cantina per l’immediata pressatura.
Il mosto illimpidito fermenta ad una temperatura controllata di 16°C; alla fine del processo fermentativo avviene la
separazione dalle “fecce grossolane”.
Segue maturazione su “fecce nobili” per tutto l’inverno per poi essere preparato all’imbottigliamento solo ad inizio estate. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia in ambiente climatizzato, per circa 90 giorni.
Torrazza
CAPRIANO DEL COLLE DOC – BIANCO
Secco, sapido e lineare, con profumi floreali delicati in partenza e fruttati in evoluzione, il Torrazza conquista con la sua intensa eleganza. Le vecchie annate vi stregheranno.
Note sensoriali
- Paglierino con lucenti bagliori verdolini e consistenza contenuta.
- Il bouquet è composto da mughetto, tiglio, sambuco, erba falciata, mentuccia, pompelmo, buccia di limone e sbuffi di idrocarburi con l’invecchiamento.
- Al palato freschezza e salinità la fanno da padrone. Conquista per la sua spensieratezza.
- Da servire a 8-10°C in calice non troppo ampio e piuttosto slanciato.
- Ottimo con branzino al forno, salmerino dorato, torte salate, sella di coniglio ripiena o spaghetti alle vongole.
La vigna
VARIETÀ: 100% Turbiana
SUOLO: Argilloso-limoso con carenza di sabbie
CEPPI/HA: 6250 ceppi/ha
PORTAINNESTO: Kober 5bb e 420A
CLONI: R1, Verdicchi vitis, TB soave T16 e T20
ETÀ MEDIA: 20 anni
FORMA ALLEVAMENTO: Guyot e Cordone speronato
METODO COLTIVAZIONE: Viticoltura ragionata fondata su pratiche di buon senso, unite alle conoscenze scientifiche
La cantina
La raccolta viene effettuata manualmente in tre fasi, con scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, adagiando l’uva in piccole casse; segue un tempestivo trasporto in cantina per l’immediata pressatura.
Il mosto illimpidito fermenta ad una temperatura controllata di 16°C; alla fine del processo fermentativo avviene la separazione dalle “fecce grossolane”. Segue maturazione su “fecce nobili” per tutto l’inverno per poi essere preparato all’imbottigliamento solo ad inizio estate.
Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia in ambiente climatizzato, per circa 90 giorni.
